Costillas de cerdo con patatas

Receta de costillas de cerdo con patatas

Una receta con pocos ingredientes, patatas, costillas de cerdo y algunas verduritas, muy barata, con pocas calorías y perfectas para grandes y pequeños.

Ingredientes para preparar costillas de cerdo con patatas

  • 1/2 Kg. de costillas de cerdo troceada
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1 copa de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • 1 l. de caldo de carne

¿Cómo preparar costillas de cerdo con patatas?

  • Empezamos este guiso de costillas de cerdo con patatas, salpimentando las costillas y friéndolas en una cazuela junto con los dos dientes de ajo sin pelar y un chorro de aceite de oliva.
  • Dejamos que se nos hagan muy bien hasta que nos queden muy doradas por todos sus lados.
  • Una vez que las tengamos casi echas, le añadimos una copa de vino blanco, removemos y lo dejamos rebajar un minuto. Pasado ese tiempo, le añadimos las patatas chascadas (o sea, rompiendo el final de cada trozo en lugar de cortarlo por completo), removemos y le añadimos el caldo de carne.
  • Cuando empiecen a hervir las costillas de cerdo con patatas, le añadimos las zanahorias peladas y cortadas por la mitad, el pimiento verde también cortado por la mitad (sin pepitas), la cebolla entera y los tomates también enteros. Dejamos hacer a fuego medio durante unos veinte minutos (las patatas ya estarán echas o casi echas).
  • Retiramos el pimiento verde, las zanahorias, la cebolla y los tomates, y los pasamos por la batidora. Una vez bien triturado lo volvemos a añadir al guiso de costillas de cerdo con patatas y dejamos hacer un par de minutos más. Rectificamos de sal si fuera necesario, y dejamos reposar cinco minutos antes de servir. Listo.