Costillas de cerdo con patatas

Receta de costillas de cerdo con patatas

Una receta con pocos ingredientes, patatas, costillas de cerdo y algunas verduritas, muy barata, con pocas calorías y perfectas para grandes y pequeños.

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¿Cómo hacer costillas de cerdo con patatas?

1

Empezamos este guiso de costillas de cerdo con patatas, salpimentando las costillas y friéndolas en una cazuela junto con los dos dientes de ajo sin pelar y un chorro de aceite de oliva.

2

Dejamos que se nos hagan muy bien hasta que nos queden muy doradas por todos sus lados.

3

Una vez que las tengamos casi echas, le añadimos una copa de vino blanco, removemos y lo dejamos rebajar un minuto. Pasado ese tiempo, le añadimos las patatas chascadas (o sea, rompiendo el final de cada trozo en lugar de cortarlo por completo), removemos y le añadimos el caldo de carne.

4

Cuando empiecen a hervir las costillas de cerdo con patatas, le añadimos las zanahorias peladas y cortadas por la mitad, el pimiento verde también cortado por la mitad (sin pepitas), la cebolla entera y los tomates también enteros. Dejamos hacer a fuego medio durante unos veinte minutos (las patatas ya estarán echas o casi echas).

5

Retiramos el pimiento verde, las zanahorias, la cebolla y los tomates, y los pasamos por la batidora. Una vez bien triturado lo volvemos a añadir al guiso de costillas de cerdo con patatas y dejamos hacer un par de minutos más. Rectificamos de sal si fuera necesario, y dejamos reposar cinco minutos antes de servir. Listo.

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